國賓中餐廳推新菜 十鮮交饗曲

　國賓中餐廳由行政總主廚林建龍與副總主廚徐鳳欽聯手領軍廚藝團隊，以松露、鮑魚、乳鴿等高端食材融合中式料理技法，打造一場「松露如墨、鮑魚如玉」視覺與味覺兼具的十鮮交饗曲，本季菜色以「黑鑽石」松露為亮點，結合鮑魚、乳鴿、小卷、蝦仁等海陸鮮味，搭配夏季盛產的綠竹筍、蘑菇、芒果等時令食材，呈現出視覺清爽、味覺分明的風格料理，「夏日十鮮交饗曲」即日起於國賓中餐廳、天母國賓中餐廳同步登場。

　「煙燻乳鴿」選用28天乳鴿，以香料鹽水浸泡後煙燻，外皮酥脆、肉質多汁，茶香與木香交織，搭配鍋巴焦香，展現酥脆與柔滑的完美協奏。「辣子魚柳」外酥內嫩的紅條魚柳，搭配乾辣椒與花椒的麻辣風味，鴻喜菇增添彈性與鮮甜，香辣回甘，令人欲罷不能。「椒菇燒牛肉」菲力牛肉滑嫩多汁，搭配炙燒青紅椒與三種不同口感層次的菇類，醬香濃郁，層次豐富。「絕代雙椒」糖心鴨蛋與皮蛋搭配川味椒麻與剁椒醬，滑嫩鮮香，清爽麻辣，是冷盤中的創意亮點。「貢椒乳鴿」乳鴿經滷汁浸泡與風乾後油炸，吸收鮮花椒與大紅袍滷汁精華，外酥內嫩，麻香馥郁，每一口都充滿鮮香與回甘。

　「豆漿叉燒塔」以滑潤豆漿融合鹹香叉燒餡，交織出甜潤與醬香的層次風味，酥皮結合中西技法，低溫慢烘後蓬鬆輕盈，焦糖微酥香氣點綴其上，展現細膩雅緻的味覺驚喜。「芒果椰子涼糕」層層芒果與椰汁凍製成小方塊，搭配鮮奶油與水果點綴，香甜沁涼，入口即化，是夏日最幸福的甜品。