藥商轉戰餐飲 重美味更重食安

　代理日本藥品已有40年經驗的懷得國際董事長范育俊，原本就是食神等級的老饕，近年轉戰餐飲，開設精品咖啡《樂飴咖啡》，今年再開設《山茶花Sazanka鐵板料理》，都是以日本藥品的高標準理念來經營這兩間精品級餐飲。

　之所以選擇鐵板料理，范育俊認為，台灣頂級鐵板料理的特色就是集各種烹飪精華於一身，雖然器具都是鐵板，卻能以不同的料理方式帶出食材的原味與鮮味，結合了義式，法式以及日式的烹調手法，將鐵板燒料理帶到美食新境界。

　為此范育俊重金禮聘擁有17年鐵板料理經驗的主廚許佑丞，在《山茶花Sazanka鐵板料理》之前，許佑丞曾於台北晶華酒店、大倉久和、萬豪酒店任職鐵板料理主廚，對各種食材的掌控與精準度都具有豐富經驗，功力令人折服。

　從打算開設鐵板料理到實際營運，范育俊花了三年時間，除了地點選擇，更在意食材來源與安全，與日本藥商往來多年，深知日本人對食安的重視，加上個人對美食的堅持，尋找肉品與食材供應商就花了很多時間磨合。

　「我自己喜歡吃的東西，才會提供給客人吃。」這是范育俊開設餐廳的理念，而高標董事長與老練主廚的合作，也充分展示在餐廳內的每個細節，以及道道美味的料理上。