重乳酪蛋糕

◆鍋具：OEC鍋和MP5內鍋/11吋蒸盤/布丁盤

◆素材：

　1、餅乾底部：消化餅70公克、無鹽奶油60公克

　2、乳酪糊：安佳奶油乳酪500公克、細砂糖150公克、雞蛋2顆、蛋黃1顆、玉米粉15公克、全脂牛奶100公克、檸檬汁30毫升、海鹽1茶匙

◆作法：

　1、先把消化餅壓碎備用。奶油跟細砂糖隔水加熱溶化。把它倒入布丁盤中壓平。

　2、用MP5內鍋把奶油乳酪與牛奶混和後，用MP5外鍋隔水加熱方式來糊化到無顆粒狀，之後加入細砂糖攪拌均勻離鍋。

　3、加入玉米粉攪拌均勻，再加入雞蛋、蛋黃攪拌均勻後，把麵糊倒入布丁盤中。

　4、將OEC鍋放入11吋蒸盤加水1500毫升預熱100℃，再放入布丁盤，烤焙約40～60分鐘即可。烤熟後倒出裝盤完成重乳酪蛋糕。